Зареждане ...
ЗАРЕЖДАНЕ...
Начало
София
Спортни
Регионални
България
Международни
Любопитно
Галерии
Личности
RSSВсички
Други
Кино и филми
Културни
Личности
Музика
Кулинарни
| Тиквички по гръцки: Тайната на хрупкавото изкушение, което завладя българите | ||||||
| ||||||
Тайната е в хрупкавата текстура, въздушната коричка и несравнимия вкус, който може да се постигне само ако знаеш как да приготвиш тиквичките, както го правят в Гърция. И макар да изглеждат лесни, тиквичките по гръцки крият тънкости. Рецептата за перфектните тиквички по гръцки: Продукти: Тиквички (предпочитано – по-малки и крехки) Брашно Студена вода с лед (ключов елемент) Сол и черен пипер Много горещо зехтиново масло (или олио за пържене) Как да постигнеш хрупкавия ефект: Нарежи тиквичките на много тънки кръгчета, или слайдове – почти прозрачни, ако можеш да ги режеш с ножа или белачката. По този начин ще позволиш на коричката да стане тънка и хрупкава, а вътре тиквичката да остане сочна. В купа сложи брашно. В друг дълбок съд сложи студена вода идобави лед на купчата. Използвай дълбок съд, като тенджера с високи стени, за да осигуриш равномерно пържене. Загрей мазнината до много висока температура. Това е ключовият момент, за да постигнеш ефекта на "хрупкава коричка и въздушно вътрешно" – когато тиквичките се пускат в горещото масло, те трябва да изпържат бързо и да се запечатат. Потопи всяко парче тиквичка в брашното, изтупай го, потопи го за секунда в ледената вода и после пак в брашното. Изтупай го и внимателно го поставяй в горещото масло. Не претоварвай тигана, за да можеш да постигнеш равномерно изпържване. Остави тиквичките да се запържат до златисто и хрупкаво. Когато тиквичките са готови, отцеди ги върху кухненска хартия, за да премахнеш излишната мазнина. Направи си си смес с кисело мляко, чесън и копър. След това поднеси с една гарнитура от свежо сирене фета или малко натрошен бял козе сирене, поръсено със зехтин и пресен босилек. Не е само сместа или мазнината, които правят тиквичките по гръцки толкова вкусни. Секретът е в контролираната температура на мазнината и тънкият филтър, който не покрива тиквичката изцяло, а позволява да се запази въздушността и свежестта на основния продукт. Когато приготвиш тази рецепта у дома, ще почувстваш същото настроение, което обгръща всички, които се намират на един от тези красиви гръцки острови с изглед към лазурното море. |
Зареждане! Моля, изчакайте ...
Все още няма коментари към статията. Бъди първият, който ще напише коментар!
Още новини от Любопитни новини:
ИЗПРАТИ НОВИНА
Виж още:
Инвестиция, но не в имоти бие всякакви рекорди
10:00 / 24.04.2025
Криминалният шедьовър "Жега" на Майкъл Ман се завръща на кино у нас
14:35 / 25.04.2025
Васил Терзиев: Долу ръцете от инж. Братоев!
17:22 / 24.04.2025
Актуални теми
Абонамент
Анкета
